Los principales aspectos que analizarás en el transcurso de esta carrera están relacionados con el estudio de los alimentos teniendo en cuenta su composición, las transformaciones que sufren durante su procesamiento tecnológico y su elaboración culinaria
Los principales aspectos que analizarás en el transcurso de esta carrera están relacionados con el estudio de los alimentos teniendo en cuenta su composición, las transformaciones que sufren durante su procesamiento tecnológico y su elaboración culinaria, así como durante su almacenamiento y distribución. El profesional de esta carrera deberá asumir la responsabilidad de la creación y elaboración de alimentos con características acordes con el desarrollo actual de las ciencias alimentarias en el mundo. (Tomado del portal del Ministerio de Educación Superior: www.mes.gob.cu)
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