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Festival Internacional Varadero Gourmet. Autor: Yurisander Guevara Publicado: 14/09/2024 | 09:54 am
Con la entrega de premios en diversas categorías que resaltaron las mejores representaciones de la coctelería y la cocina cubanas, concluyó este viernes en el Centro de Convenciones Plaza América, en el balneario de Varadero, el 14to. Festival Internacional Varadero Gourmet. Este evento, considerado uno de los principales en el ámbito gastronómico de la isla, reunió a chefs, cantinero y profesionales del turismo durante tres jornadas dedicadas a la promoción de la calidad y la innovación en los servicios gastronómicos.
Uno de los grandes ganadores de esta edición fue la cadena hotelera Cubanacan, que destacó en múltiples apartados. La empresa se alzó con varios lauros, incluyendo las categorías de Plato Principal, Entrante Frío y Animación. Además, sus cantineros brillaron en la competencia de coctelería, llevándose los premios a los mejores cócteles en los estilos clásico y flair. Este último, una modalidad que combina la preparación de bebidas con impresionantes acrobacias en la barra, añadió un toque de espectáculo a la ya competitiva contienda.
Otra de las instituciones que dejó su huella en el certamen fue la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., una de las entidades organizadoras del evento, que obtuvo el galardón al Mejor Postre. En tanto, la cadena hotelera Gran Caribe también destacó en las competiciones de cocina y servicios gastronómicos, llevándose el premio por los mejores entrantes calientes, lo que reafirma su posición en la oferta culinaria de la isla.
Asimismo, el Grupo Empresarial Hotelero Islazul se alzó con el lauro al mejor servicio, concurso que evaluó las destrezas y habilidades de los dependientes.
Un apartado especial fue el de los estands, donde la corporación Cuba Ron S.A. se hizo acreedora del reconocimiento al Mejor Estand. Esta empresa, con más de tres décadas dedicadas a promover la tradición del ron ligero cubano, no solo destacó por la calidad de sus productos, sino también por la creatividad y elegancia de su espacio expositivo, que atrajo la atención de los asistentes.
Durante la ceremonia de clausura, Ernesto Rodríguez Blanco, presidente de la Federación Culinaria de Matanzas, entregó reconocimientos especiales a varias cadenas hoteleras por su desempeño y contribución a la gastronomía cubana. Cubanacan, Islazul, Gran Caribe y el proyecto Tallarte, este último vinculado con la Asociación Culinaria Nacional, fueron algunas de las entidades galardonadas en esta ocasión.
El festival no solo fue un espacio para la competencia, sino también un lugar de intercambio y aprendizaje. Según Yamily Aldama Valdés, viceministra de Turismo, Varadero Gourmet ofreció una excelente oportunidad para que las entidades del sector turístico muestren los avances en la calidad de los servicios ofrecidos a los visitantes.
Aldama Valdés destacó además la importancia del apoyo de patrocinadores, proveedores y la prensa especializada para la exitosa realización del evento, y anunció que la edición 15 del festival, prevista para 2025, se centrará en la cocina de fusión internacional, un tema que promete atraer aún más interés y participación.
A lo largo de las tres jornadas, el festival combinó espacios teóricos y competiciones prácticas, que abordaron temas como la alta cocina, la tradición ronera cubana y la economía circular en el sector turístico. Estas actividades resaltaron los valores de la gastronomía cubana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, en un esfuerzo por promover su preservación y evolución ante un público tanto local como internacional.
El Festival Internacional Varadero Gourmet es una iniciativa organizada por el Ministerio de Turismo, en conjunto con el Grupo Empresarial Cubasol y otras entidades del sector, y se ha convertido en un punto de referencia para la promoción de la gastronomía cubana en el ámbito turístico global.
