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Chocolate. Autor: Juventud Rebelde Publicado: 21/09/2017 | 07:01 pm
BARACOA, Guantánamo.— El inicio de una renovación tecnológica integral en la fábrica de chocolate Rubén David Suárez Abella, ubicada en las afueras de la Ciudad Primada de Cuba, se sustenta en la idea de lograr el encadenamiento que demanda el programa del cacao en el principal polo productor de la bellota en la Isla, un proyecto al que se han destinado ya alrededor de 18 millones de pesos.
Aunque el grueso de la inversión está proyectada para ejecutarse el año próximo, una brigada especializada de la Empresa de Refrigeración y Calderas, conocida comercialmente por las siglas de Alastor, realiza en estos momentos el montaje de una moderna caldera que incrementará sustancialmente la generación de vapor en la industria, en correspondencia con el aumento productivo previsto, informó a JR Reinaldo Mosqueda Martínez, director de la unidad empresarial de base (UEB) Derivados del cacao.
Valorada en 8 400 000 pesos, la inversión es financiada por el Ministerio de la Industria Alimentaria e incluye la sustitución completa de las líneas elaboradoras de tabletas y polvo de chocolate, cuyas tecnologías fueron adquiridas en Suiza e Italia, agregó el directivo.
La modernización, aseguró el director de la UEB, permitirá dar un salto en la eficiencia industrial y duplicar la capacidad de procesamiento, que en estos momentos es de solo unas 3 000 toneladas de cacao al año. Ello se corresponde con el proyectado aumento de la producción cacaotera en Baracoa, también favorecida por un financiamiento millonario.
Fundada por Ernesto Guevara hace 54 años, la fábrica baracoense elabora tabletas y polvo de chocolate que se comercializan en el mercado nacional, producciones que están lejos de la demanda debido a las afectaciones ocasionadas en 2016 por el huracán Matthew, pero sobre todo porque hace varios años la añeja industria necesitaba la transformación tecnológica en marcha.
